松茸是非常名贵的食用菌。在日本享有很高声誉，是古代老百姓向贵族和天皇进贡的珍品，松茸含有丰富的蛋白质、7种人体必需氨基酸和9种其它氨基酸、维生素、11种矿质元素及其微量元素等营养物质。特别是所含的口蘑氨酸、鹅膏氨酸二种著名的产鲜氨基酸和松茸醇等59种呈香化合物，构成了松茸的独特风味。该菌有强身健体、理气化痰、止痛、益肠胃、驱虫、治疗糖尿病、抗癌等作用。据日本千原吴郎报道，松茸对小白鼠肉瘤S-180抑制率为91.8%，对艾氏癌的抑制率为70%。因此，松茸在日本市场很走俏，且价格昂贵。
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